BARLETTE FRAMBOISE FLEUR D’ORANGER

J’avais déjà présenté certains éclairs de Christophe Adam sur le blog ( vanille noix de pécan , caramel beurre salé , praliné noisette ou encore Framboisier vs passion framboise). De nouveaux parfums apparaissent régulièrement, mais depuis le printemps, c’est une nouvelle pâtisserie qui a fait son entrée dans les boutiques de l’éclair de Génie : la barlette. C’est ainsi que se nomme cette tartelette en forme d’éclair.

J’ai donc décidé de faire d’une pierre deux coups avec une dégustation et la découverte de la Fabrique rue Notre Dame des Victoire.

Parmi les 6 proposées ce sera la numéro 3 : Framboise Fleur d’oranger.

barlette-3-framboise-fleur-oranger-eclair-de-genie  (2)-cestmoilechef
Crémeux framboise mascarpone, mousse chocolat blanc fleur d’oranger, amandes torréfiées, caviar de betterave framboise, le tout surmontée de framboises et de groseilles.
Le verdict est simple c’est délicieux! Le goût de fruits rouges domine sans acidité, le crémeux et la mousse font des merveilles.
barlette-3-framboise-fleur-oranger-eclair-de-genie  (1)-cestmoilechef (Copier)
On en redemande, par contre le prix 7€ fait aussi mal que la barlette est bonne et belle.
LA FABRIQUE

32 rue Notre Dame des Victoires
75002 Paris
Horaires d’ouverture :
Du lundi au samedi 10h00 | 19h00
Tél : 01 84 79 23 40