TARTELETTE FRAMBOISE FLEUR D’ORANGER

Rendez-vous chez la nouvelle pâtisserie « LA FABRIQUE » qui se situe à la rue Notre Dame des Victoires à Paris pour déguster le barlette framboise fleur d’oranger. C’est une tartelette en forme d’éclair.
La tartelette qu’on a proposée est un vrai délice : crémeux framboise mascarpone, mousse chocolat blanc fleur d’oranger, caviar de betterave framboise, amandes torréfiées.
Le goût de fruits rouges domine sans acidité et la mousse et le crémeux font des merveilles.