Bruncher, the sunday morning

Oubliées les contraintes du déjeuner, le dimanche on brunche en toute liberté… Ce RDV dominical très en vogue dans la capitale et dans les grandes agglomérations, à cheval entre le petit déjeuner (breakfast) et le déjeuner (lunch) continue de ravir les papilles des marmottes lèvent tard du dimanche matin.

brunchMais c’est quoi au juste un brunch ?

On pourrait le qualifier de repas pèle-mêle où le sucré vient côtoyer le salé sans ordre bien défini et où chacun choisit ce qu’il aime manger. Il est pris en général entre 11h30 et 15h.

Le brunch trouve ses origines aux Etats-Unis puis en Angleterre au 19 ème siècle avant d’arriver en France en 1980. Le brunch typique est alors composé d’oeufs Bénédictine et accompagné d’un cocktail comme le Bloody Mary.

Depuis, sa composition a évolué et s’est décliné selon les habitudes alimentaires de chacun même si on retrouve certains fondamentaux :

– une boisson chaude (chocolat, thé, café) ou froide (milk-shake, jus de fruits)  voire même un cocktail pour les plus branchés

– du pain, des viennoiseries ou des pâtisseries

– des plats salés (quiches, tartes, sandwiche, charcuterie, fromages, œufs)

Un brunch…des brunchs

Pour varier les plaisirs, voici un petit survol des tendances brunchs :

Le brunch continental : Thé ou café, tartines de pain avec de la confiture, viennoiseries, œufs brouillés, quiche aux légumes

Le brunch new-yorkais : Café latté, pancakes, carrot cake, cheesecake, cronut, oeufs bénédictine

Le brunch anglo-saxon : Thé au lait, scones avec de la marmelade ou de la clotted cream, saucisses et œufs sur des toasts

Le brunch nordique : Smoothies, harengs marinés, bagel au saumon, pains suédois avec de la confiture, fromage blanc avec des fruits, brioches à la canelle

Le brunch allemand : Thé ou café, pains noirs aux céréale, charcuterie, jus de fruits, yaourt, céréales, fromage

Le brunch oriental : Thé ou café, salade d’agrumes à la fleur d’oranger, pâtisseries orientales, tchatchouka au cumin

Le brunch des îles : Cocktail de fruits, clafoutis à l’ananas, poulet antillais, blanc manger

Le brunch bio : Thé vert, cake aux pommes à la polenta, muesli, quiche aux asperges

Le brunch des enfants : Smoothie, crêpes au chocolat, œufs au plat, petites tomates, brochette de bonbons

Toutes les déclinaisons sont permises…

Pour ce qui est du brunch oriental, je vous conseille pour l’avoir testé « Le bouillon des colonies » dans le 6ème arrondissement de Paris. J’ai opté pour le brunch du levant (16€), un mélange de saveurs subtiles très agréables pour commencer la journée.

Pour un brunch un peu plus continental, je vous suggère si vous n’avez pas peur de faire la queue le salon de thé : « Le loir dans la Théière ». Situé rue des rosiers dans le quartier du Marais, cet établissement a une renommée solide et il fait bon partager un thé dans cette ambiance où les murs sont décorés de vieilles affiches et les ordinateurs interdits ! Comptez 19€50 la formule.

Des formules un peu plus insolites…

Si vous avez envie de partager un moment atypique et vous détendre au bord de l’eau, le Mellow Batostar vous accueille à bord de sa péniche amarrée Quai des célestins dans le 4ème arrondissement de Paris où vous pourrez déguster un brunch complet pour 20 €.

Vous voulez vous faire une beauté tout en brunchant ? C’est possible grâce à Gloss’Up ! Situé en plein cœur du Marais, l’établissement propose plusieurs formules de Beauty Brunch (atelier ongles, make up…etc) où vous pourrez apprendre différentes techniques de maquillage tout en dévorant une part de cake.

Envie de bruncher sans bouger de chez soi ? Sophie la parisienne vous propose de vous livrer à domicile sans avoir à bouger le petit doigt…ou presque car il vous faudra commander la veille. Cherry on the cake, on n’est même pas obligé d’attendre le dimanche pour bruncher car la livraison se fait en semaine également. Un pied de nez aux établissements branchouilles où il faut patienter parfois longtemps pour se dénicher une table.

Les tarifs varient en général entre 15€ et 35€. Le prix peut paraître cher c’est vrai mais il ne faut pas oublier que le brunch remplace deux repas.

Pour connaître toutes les bonnes adresses où bruncher, le site www.brunch.fr propose un guide des établissements ainsi que des recettes pour vous composer vous-même votre brunch à la maison.

N’hésitez pas à mettre en commentaires les lieux où vous aimez bruncher à Paris ou ailleurs !