Galettes des Rois 2015 partie 2: les Grands Chefs Pâtissiers

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Après les grandes Maisons de pâtisserie voici une sélection des créations 2015 de l’élite des pâtissiers français.

 

ARNAUD LARHER

Galette Larher:

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Pâte feuilletée croustillante, crème d’amandes parfumée au zeste d’orange.

Galette Chocolat Rêve:

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Galette Chocolat Rêve

5.00 €60.00 €TTC

Pâte feuilletée croustillante, crème d’amandes aux chocolat noir 100% cacao de Madagascar avec éclats de caramel au beurre salé.

DISPONIBLE DÈS LE 2 JANVIER 2015

  • 53 rue Caulaincourt – 75018 Paris
  • 57 rue Damrémont – 75018 Paris
  • 93 rue de Seine – 75006 Paris

Christophe Michalak

Queen pie

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Cette année, pour l’Epiphanie, Christophe Michalak grimpe dans sa fusée Kosmik direction la « Queen Pie » !

Moins grasse, pour prendre soin de ses supers pouvoirs, et plus croustillante pour un maximum de vibrations, la « Queen Pie » se pare de feuilles de brick caramélisées sur de douces saveurs de mandarine, safran et rose…

Avec bien entendu une nouvelle fève signature, le fameux « M », la vibration de plaisir, qui peut se porter en collier ou en bracelet ! Les héros recevront, cette année encore, leur masque qui remplace la traditionnelle couronne.

A retirer au Michalak Take Away du 6 au 30 janvier 2015

QUEEN PIE (6/8 PERSONNES)
Michalak TAKE AWAY
60, rue du Faubourg Poissonnière 75010 Paris
Ouvert du mardi au samedi de 12h à 19h

CHRISTOPHE ROUSSEL

Framboise royale:

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Dans la lignée des galettes carrées, Christophe Roussel signe une création à la frangipane version fraîche et fruitée. Une compotée de framboise peu sucrée apporte de la légèreté à une frangipane haut-de-gamme aux amandes entières et à la pistache de Sicile. 4 personnes 18€, 6 personnes 27€

Pierre HERME

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Crème d’amandes au citron et chair de citron dans une pâte feuilletée croustillante.

35 € la galette pour 3/4 personnes, 56 € pour 6/8 personnes, 72 € pour 10/12 personnes

Hugo & Victor

galette des rois au praline

Crème d’amandes et praliné.

Galette au praliné – 8 personnes : 48€

Disponible en boutique à partir du 2 janvier 2015

www.hugovictor.com

Cyril Lignac

La brioche des rois:

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Pas de galette des rois mais une brioche à la fleur d’oranger, aux fruits confits, à la pistache et sucre en grain.

 

25 € le gâteau pour 6 à 8 personnes

Vincent Guerlais

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Galette frangipane chocolat avec son feuilletage chocolat fondant garni d’une crème d’amandes aux pépites de chocolat.

Disponible du 3 au 31 janvier 2015.

14 € pour 4 personnes, 21 € pour 6 personnes, 28 € pour 8 personnes

Existe aussi en version caramel noisettes…

http://www.vincentguerlais.com

PIERRE MARCOLINI

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LA GALETTE DES ROIS
La Maison Pierre Marcolini vous propose de vivre l’Epiphanie en toute gourmandise ! A la fois légère et généreuse mais aussi croustillante et savoureuse, vous n’y résisterez pas !

– La Galette des Rois Amandes : pâte feuilletée et crème d’amandes d’Avola (province de Syracuse, Sicile).

– La Galette des Rois Chocolat: pâte feuilletée et crème d’amandes d’Avola à la liqueur de cacao à base de fèves du Ghana.

Pierre Marcolini

YANN BRYS.

Galette des Rois Tourbillon d’agrumes:

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Pâte feuilletée,frangipane parfumée aux zestes d’oranges et de citronsmarmelade de mandarines et de cubes d’oranges confites.

24€ la galette pour 4 personnes
32€ la galette pour 6 personnes

Disponible sur commande à commandegalette@lajeunerue.com

Tourbillon Pâtisserie
15 rue du Vertbois
75003 Paris
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Jean-Paul HEVIN

Galette du fou

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Une pâte feuilletée nature et chocolat noir, garnie d’une crème d’amande parsemée de citron bergamote confit et d’éclats de pépites de chocolat noir Grand Cru.

Existe en 2 parts 7,20 €, 5 parts 28,80 € ou 9 parts 47,60 €

La galette est disponible en boutique du 2 au 24 janvier 2015. A commander 24h à l’avance.

Gontran CHERRIER

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Galettes des Rois 2015, les « créations » aux pralines roses et gingembre rose.

A découvrir en boutique.