UNE GLACE A PARIS

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La Reine des Glaces.

 

Depuis 2015 il y a du nouveau dans le monde de la glace à Paris. Au cœur du marais, face à une boutique Pierre Hermé  « Une glace à Paris » propose des glaces, sorbets et pâtisseries glacées et on peut dire que c’est une réussite. Il faut dire que les créateurs du lieu ont un certain talent :

Emmanuel Ryon, Meilleur Ouvrier de France Glacier 2000 et Champion du monde de pâtisserie et Olivier Ménard,  passé chez Pierre Hermé, Harrods à Londres et le groupe Holder.

Dans la boutique vous pourrez découvrir les nombreux parfums à emporter ou à déguster sur place dans l’espace salon de thé.

Pour vous aider à  choisir on vous proposera de goûter quelques parfums au comptoir.

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La première fois que je suis passé devant la boutique c’était par un chaud samedi d’été à 19h et il y avait une très  longue file d’attente. Heureusement  ma seconde visite fut la bonne et j’ai pu m’offrir une dégustation dans le salon de thé.

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Pour commencer un délicieux dessert glacé Agrumes (Sablé breton noisette, crème glacée bergamote, sorbet pamplemousse, crème citron) :

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Puis 2 boules de glace , Vanille d’Inde fumée et Caramel croquant parisien. Le goût de fumée était un peu trop prononcé à mon goût, par contre le caramel croquant parisien est fantastique.
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Pour les amateurs de citron je vous recommande le sorbet Citron de Sicile vanille. A chaque bouchée on a d’abord  toute l’acidité du citron et à la fin seulement arrive le goût de vanille tout en douceur évitant l’aigreur qui apparait parfois avec le citron, le top!

Quant au sorbet pamplemousse il a le goût d’un jus fraichement pressé  et pas celui d’un jus en bouteille éventé. La carte évolue au fil des saisons.

Les pâtissiers qui ouvrent leur boutique sont de plus en plus nombreux et maintenant les glaciers s’y mettent, ça c’est une excellente nouvelle.

PS: Une glace se déguste aussi bien en été qu’en hiver.

 

Ben.

Une Glace à Paris
15, rue Sainte-Croix de la Bretonnerie 75004 Paris
Horaires d'hiver :
Mer, jeu, ven et dim : 11h30-20h00
Sam : 11h30-22h00 Lun et Mar : Fermé
01 49 96 98 33
contact@une-glace-a-paris.fr
http://www.une-glace-a-paris.fr/
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glace, sorbet, dessert glacé

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