Les gnogno, les kikis ..... Et oui les gnocchis ! Avec une recette faite maison pour les plus motivées et la version rapido pour cuisinières ultra pressées.



Après avoir éplucher les pommes de terre, mettez les à cuire 45 minutes dans un cuit-vapeur. Pendant ce temps, rapez le parmesan et mettez-le de côté.

Une fois les pommes de terre cuites, passez les au moulin à légumes ou écrasez les à l'aide d'un presse purée ou d'une fourchette (ca muscle les bras en même temps.. ;-) ...).

Mettez ensuite la purée obtenue dans un grand saladier puis incorporez-y les oeufs ainsi que les jaune et le beurre coupé en petits morceaux. Ajoutez ensuite 100 g de farine et malaxez.

Déposez la pâte sur votre plan de travail et travaillez la de manière à former une grosse boule.

Partagez-la en plusieurs petites boules à partir desquelles vous formerez des boudins d'environ 1 cm de diamètre.

Coupez ces boudins en tronçons de 1 cm puis donnez leur la forme d'un gnocchi en les applatissant légèrement avec les dents d'une fourchette. Vous obtenez alors de vrais petits gnocchis.

Ils ne vous reste plus qu'à les plonger 5 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée.

Si jamais vous êtes pressé(e), optez pour la version sous vide des supermarchés.

Sachez aussi que ces gnocchis sont réalisés à base de pommes de terre mais on en trouve également à base de farine de blé dur.

Pour réaliser la sauce au gorgonzola, faites chauffer la crème liquide dans une casserole puis lorsqu'elle commence à chauffer, ajouter le gorgonzola coupés en petits dés.

Faites fondre jusqu'à obtenir une belle crème bien liquide.

Disposez vos gnocchis dans un plat à gratin et versez la sauce dessus. Saupoudrez de parmesan et enfournez à 200° juste le temps que votre gratin prenne de jolies couleurs.