Que celles qui pensaient trouver ici un débat sur le célibat ou la vie de couple ne soient pas trop déçues... La question est bien plus profonde que ca ... Il s'agit de choisir entre déguster une tartine de confiture d'oignons rouge sur du pain grillé version campagne ou de l'accompagner d'un petit morceau de foie gras version chic ? Je vous l'avais dit c'est une very important question !

Je vous donne la recette qui séduira même les plus réfractaires, grommelant au départ "non, moi j'aime que les oignons crus...gnagnagna" (hein papounet ;-) )

Mettre 80g de raisins secs à gonfler dans de l'eau chaude au moins une vingtaine de minutes. Après les avoir égouttés, hachez les au couteau grossièrement et réservez.

Coupez les oignons rouges (500g) finement et les faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant environ 10 minutes à feu moyen.

Ajouter 60g de sucre semoule et 20g de sucre cassonade aux oignons et laissez à nouveau caraméliser 10 minutes.

Versez le raisin haché, 15cl de vin rouge, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et 1 cuillère de confiture de figues (facultatif).

Faire cuire jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. J'ai laissé cuire une bonne grosse demi-heure.

Salez et poivrez. C'est prêt !

Une recette simplissime pour des petits sablés à grignoter...



Recette pour environ 40 sablés...
180 g de farine, 100 g de parmesan, 1 c. à café de paprika, 120 g de beurre, 1 oeuf, des graines de pavot

Mélangez le parmesan avec le beurre ramolli.
Ajoutez ensuite la farine, le paprika et une pincée de sel. Mélangez puis ajoutez l'oeuf.
Pétrissez la pâte afin qu'elle devienne assez compacte.
Divisez la pâte en plusieurs morceaux et formez des « boudins » de 3 cm de diamètre environ.
Filmez-les et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 1 h environ ou si vous êtes pressés une dizaine de minutes au congélateur suffisent.

Préchauffez le four à 200°.
Débarrassez les boudins de leur film et coupez chacun en tranches d’environ 7-8 mm d’épaisseur.

Disposez les sablés sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et les saupoudrez de graines de pavot.
Enfournez pour 15 minutes. Ils doivent prendre une coloration dorée.

A servir au moment de l'apéro....

Pour les conserver, vous pouvez les mettre dans une boite métallique.