En me promenant chez Dorian, je suis tombée sur sa recette d'Ebly en pleine mer à travers laquelle il criait son amour pour WIlliam Ledeuil. Je vous laisse découvrir le portrait de ce chef ici.

Il expliquait également qu'ebly organisait un concours de recettes à l'occasion du lancement de sa nouvelle gamme de blé à poêler et que le premier prix vous envoyait directement dans les cuisines du chef Ledeuil en plus d'un déjeuner pour deux personnes. Pas mal non ? Le deuxième prix est une batterie de poêles cristel et le troisième prix est un déjeuner pour deux personnes également au restaurant Kitchen Galerie.

Le mode d'emploi ? C'est simple il vous suffit de réaliser une recette avec un des deux nouveaux produits Ebly à Poêler, de la publier sur votre blog (les personnes n'ayant pas de blog ne peuvent malheureusement pas participer...) et d'envoyer votre recette avec une photo par e-mail à l'adresse concoursebly@i-e.fr tout çà avant le 10 Avril.
Vous pouvez également demander un jeu des produits à la même adresse : concoursebly@i-e.fr

Loukoum de beau à la louche vous en parle également ici.


Produit Ebly offert pour ce billet

Pour 4 personnes

Pôelée d'ebly aux petits légumes :
- 1 carotte
- 1 demi-blanc de poireau
- 1 sachet d'ebly à pôeler persillade
- une dizaine de crevettes
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- quelques feuilles de coriande fraiche
- 1 petit morceau de gingembre
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive


Crème de mascarpone au parmesan
- 20 cl de crème liquide
- 125 g de mascarpone
- 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
- un peu de poivre


Disques de saumon et feuilletage
- 1 grande tranche de saumon fumé
- une demie-pâte feuilletée (ou des restes de chutes)
- un peu de paprika

Portez à ébullition la crème liquide avec le parmesan. Poivrez le mélange. Mettre le mélange dans le bol d'un robot ou dans un saladier, puis y ajouter le mascarpone. Fouettez au robot ou à l'aide d'un fouet électrique quelques minutes afin que la crème devienne quelque peu mousseuse. Réservez au réfrigérateur.

Epluchez la carotte puis coupez la en petits dés. Fendre le demi poireau en quatre puis l'émincer finement. Décortiquez les crevettes et les hacher grossièrement.
Dans une poêle, faites revenir un peu d'huile d'olive et lorsqu'elle est bien chaude y ajouter les légumes et les crevettes. Salez et poivrez puis poursuivez la cuisson quelques minutes en les mélangeant. Ajoutez un peu de poivre, le soja et un peu de gingembre frais que vous aurez râpé. Au dernier moment parsemez de quelques feuilles de coriande fraîche ciselée. Débarrassez dans une assiette.

Dans la poêle qui vous a servie à faire cuire les légumes, ajoutez deux cuillères à soupe d'huile d'olive et deux cuillères à soupe d'eau. Ajoutez un sachet de blé à poêler et faites revenir à feu vif.

Ajouter ensuite 300 ml d’eau et porter à ébullition. Dès les premiers bouillons, baissez l’intensité du feu et couvrez la poêle.
Laisser frémir environ 8-10 minutes jusqu’à ce que l'eau soit totalement absorbée. Ajoutez le mélange de légumes et réservez.

Découpez des ronds dans la pâte feuilletée en vous servant du verre ou de la verrine dans laquelle vous dresserez votre poêlée. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Dorez les emprunter avec du beurre fondu à l'aide d'un pinceau et saupoudrez de paprika moulu. Enfournez à 180°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées (environ 10 minutes).

Procédez de la même façon pour découper des cercles dans la tranche de saumon.

Pour le dressage, mettre quelques cuillères de la poêlée d'ebly au fond du verre ou de la verrine, puis déposez délicatement la découpe de saumon. Recouvrez de crème de mascarpone et coiffez d'un cercle de pâte feuilletée.

Vous pouvez servir ces verrines froides ou tièdes en les passant quelques instants au bain-marie.

Bon appétit !

Allongée sous un arbre, plongée dans la lecture du nouveau "elle à table", je rêvais d'une fine tarte alliant douceur et onctuosité. Bon ok... j'avoue j'étais sur le canapé me disant tiens qu'est ce que je vais pouvoir faire à manger ce soir mais c'est moins glamour comme accroche... nan?

Me rappelant la question de monsieur, il y a quelques jours de ca " Qu'est ce que tu pourrais cuisiner avec du chaource ? " et entendant le cri désespéré d'une pomme qui s'ennuyait dans mon frigo, je me dis que l'association des deux pourrait être intéressante et j'avoue que le résultat était très agréable.

On s'y met ? Alors pour deux tartelettes , il nous faut une grosse pomme, une demie pâte brisée, une cuillère de sucre et du chaource.
Prenez la pâte brisée et découpez deux ronds dont la taille serait la même que vos moules à tartelette. Les mettre sur la plaque du four préalablement recouverte de papier cuisson.
Piquez les deux tartelettes avec une fourchette pour évitez que cela gonfle.
Faites cuire environ 10 à 15 minutes à 180° (il faut que la pâte soit cuite sans être colorée).
Pendant ce temps la, épluchez la pomme et coupez la de manière à obtenir de très fines tranches.
Dans une poêle, faites revenir une noisette de beurre puis placez-y les pommes délicatement.
Versez le sucre (une cuillère à café) dessus. Laissez cuire quelques minutes puis retournez les pommes. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Sortez les tartelettes et dressez les pommes dessus.
Coupez des rondelles de chaource et en couvrir les pommes.
Juste avant de passer à table les passer sous le grill juste pour faire fondre le fromage.

C'est prêt...