Recettes de tomates confites au pesto

Cette recette est très simple à réaliser
Préparation :
• Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé de belles tomates découpées en 4

• Saupoudrer de sucre cassonade, de poivre, de sel et d’un petit peu d’huile d’olive.
• Enfourner pendant une vingtaine de minutes sous le gril du four à 200 °C.
• Pendant ce temps, mixer deux poignées de basilic avec 1 cuillère à soupe de parmesan, une cuillère à soupe de pignons de pin grillé, une gousse d’ail et de l’huile d’olive.
À la sortie du four, débarrasser les tomates sur un plat et napper de pesto et d’un peu de vinaigre balsamique.