Actus et astuces de chefs

Envie de faire une bonne partie de grillade au feu de bois chez soi en s’isolant de la vue des voisins ? Grillez vos viandes dans votre […]

Un glaçage est un liquide qui recouvre un gâteau après l’avoir enrober de crème. en général, un glaçage doit être composé de chocolat et de crème […]

Les courgettes peuvent être préparées de manière incroyablement polyvalente et il est impossible d’imaginer la cuisine d’aujourd’hui sans elles. La façon la plus populaire et la plus […]

Pour certains, le glutamate est un ingrédient indispensable dans l’alimentation quotidienne, pour d’autres, c’est un poison neurotoxique qu’il faut absolument éviter. Aujourd’hui, ce rehausseur de goût […]

Un stockage approprié permet de conserver les agrumes pendant longtemps et d’éviter les moisissures ou un séchage prématuré. Quels sont les avantages d’un stockage correct des […]

Faire bouillir les asperges : c’est comme ça qu’il faut faire ! Le printemps, c’est la saison des asperges ! Apprenez comment les préparer et les […]

La préparation des légumes. Il existe plusieurs moyens pour préparer les légumes. Vous pouvez les blanchir, rôtir, gratiner, braiser, ou même glacer. Mais vous pouvez aussi […]

Trop de sel est mauvais pour la santé et vous finissez par être un méchant pour ceux qui veulent maintenir une alimentation plus saine. Un excès […]

Le mixeur est un appareil ménager indispensable dans la cuisine de nombreuses personnes. Le côté pratique peut être un élément important dans le choix d’une recette […]

Ce qui vous vient vite à l’esprit quand on parle de vinaigrette : le mélange de tomate, d’oignon et de poivron hachés avec de l’huile d’olive, […]

La fermentation naturelle ou artisanale, parmi d’autres appellations dans le monde, est la façon la plus primitive de faire une pâte à pain et/ou à gâteau. […]

Certaines recettes nous donnent parfois envie de pleurer, surtout quand il y a des oignons à couper… Mais il ne s’agit pas de la seule tâche […]

Les gâteaux de mariage et d’anniversaire magiques avec de vraies fleurs sont un véritable accroche-regard. En un rien de temps, des fleurs fraîches peuvent être drapées […]

Une terrine est un plat sans pâte. Dans de nombreux cas, elle a un goût savoureux et contient souvent du poisson ou de la viande. Les […]

La recette de grand-mère a toujours marché. Vous avez fait tout ce qui était indiqué : mélangé la bonne quantité d’ingrédients (farine, beurre, œufs, chocolat, sel, […]

Couvrir un gâteau d’une couverture de fondant est un art en soi. Et précisément parce que ce n’est pas si facile, il est important que le […]

Ils ne conviennent pas tous à la peinture pure, mais la pâte et le gel peuvent être utilisés, par exemple, pour colorer le glaçage au sucre […]

Juste quelques secondes d’inattention et c’est arrivé : surgie de nulle part, l’eau de la casserole déborde. L’eau de cuisson se répand sur la plaque de […]

C’est la panique, vous allez recevoir des invités à dîner chez vous…et dans le lot vous avez hérité d’un convive vegan ! Plutôt que de lui faire […]

Devenus populaires grâce à leurs vertus relaxantes, les aliments à base de CBD ou cannabidiol sont de plus en plus proposés par les magasins dédiés, les […]

Les « wagashi », ces pâtisseries japonaises dont les Français raffolent Si les pâtissiers français sont de véritables stars au Japon, les pâtisseries japonaises ou « wagashi » ont également […]

La vanille apporte un goût et une odeur originale à chaque repas. Vous pouvez en trouver sur les produits alcoolisés, sur les plats des grands restaurants. […]

Pour préserver la santé, surveiller son alimentation s’avère indispensable. Les médecins le disent toujours, il faut manger quotidiennement 5 fruits et légumes. Ce sont des aliments qui […]

Le yaourt est un des produits laitiers les plus consommés du moment. Depuis toujours, ce produit est considéré comme bon pour la santé des êtres humains. […]

Faire de la pâtisserie passionne de nombreuses personnes dans le monde entier. En plus d’être une activité fascinante, cuisiner des petits plats et des gâteaux s’avère être un […]

Trouver le bon dessert et le goûter parfait n’est pas une simple affaire. Après chaque repas, une mère de famille a toujours du mal à offrir […]

Manger du chocolat n’est pas uniquement un plaisir, c’est également un moyen efficace pour préserver la santé. Selon les études des experts, le chocolat noir issu […]

Le dessert est parfois indispensable lors de chaque repas. Le plus souvent, les consommateurs optent pour les fruits ou bien pour les pâtisseries. Selon les avis […]

Depuis quelques années, chaque bol de céréales s’est transformé en buddah bowl. Le voilà sur les menus des restaurants, sur les blogs, et sur les réseaux […]

Depuis un décret mis en vigueur en juillet 2014, un label restaurant a été adopté par la plupart des restaurateurs ainsi que les marchands de plats alimentaires à […]

Découvrez les grands pâtissiers et chocolatiers et leurs créations pour la fête de Pâques de l’année 2015 VINCENT GUERLAIS Craquez pour vos fêtes de Pâques, les […]

Découvrez les créations des Grandes Maisons de Pâtisserie pour Pâques 2015. La Poule Pied d’Poule: La Poule Pied d’Poule est disponible en chocolat noir ou en chocolat […]

Cette tarte caramel chocolat du chef pâtissier Laurent Duchesne est une union parfaite du chocolat et du caramel. Laurent Duchêne Patissier Meilleur Ouvrier de France Paris […]

La fête de Noël approche, à côté des bûches fabriquées en grande quantité, les pâtissiers et les grandes maisons créent chaque année des bûches de Noël […]