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  • lamala-paques
    Lamala, l’agneau pascal Alsacien en version sucrée
    Posted in: Patisseries, Sucré

      Le Lamala est un « petit agneau » en génoise qui est traditionnellement partagé le jour de Pâques en Alsace.  Sa réalisation permettait d’écouler les œufs qui ne devaient pas être consommés pendant la période du Carême (40 jours avant Pâques). Il était décoré d’un petit drapeau aux couleurs du Vatican ou de l’Alsace puis offert […]

  • financiers-ossau-iraty
    Financiers à l’Ossau-Iraty
    Posted in: Salé

      J’ai découvert l’Ossau-Iraty que très récemment grâce à une jolie box gourmande que j’ai eu le plaisir de recevoir. Je ne mange que très peu de fromage car malgré mes origines franc-comtoises je n’ai pas d’atomes crochus avec lui mais apprécie pourtant un bon comté … L’Ossau-Iraty a fait l’unanimité à la maison et […]

  • matsumotoya-logo
    Matsumotoya, manger japonais à Strasbourg
    Posted in: Restos

      Je vous avais déjà parlé de Mikado que j’avais testé en solo et dont j’avais apprécié la cuisine traditionnelle japonaise. Matsumotoya sert également des plats chauds que les japonais consomment quotidiennement, car contrairement à ce que beaucoup de gens peuvent croire la consommation de sushis ou sashimis reste réservée aux repas de fête. D’ailleurs […]

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    Guimauves au citron vert de C. Felder
    Posted in: Confiserie, Sucré

      Le livre de Christophe Felder intitulé « La confiserie » a récemment rejoint ma bibliothèque. Mais oui vous comprenez celui-là je ne l’avais pas et il me le fallait absolument Comme tous ses livres, le petit dernier est très bien fait avec des pas à pas didactiques et pour une vingtaine d’euros vous apprendrez tous les […]

  • brioche-recette-felder-1
    La Brioche recette Felder.
    Posted in: Patisseries

      La brioche de mon petit déjeuner de la semaine. Je la prépare le dimanche et elle reste moelleuse jusqu’au vendredi. Elle nécessite de la patience et un peu de temps pour respecter les durées de pousse. Mais surtout bon robot qui fait tout le travail (ou les bras de terminator).   Ingrédients  : pour […]

  • tartelette-citron-meringuee-lesecq
    Tartelettes aux deux citrons version Camille Lesecq
    Posted in: Patisseries, Sucré

      La tarte au citron fait partie de mes desserts préférés, certainement car c’est la tarte que faisait ma maman régulièrement à la maison. Mais quand cette tarte est en plus la recette de l’ancien chef du Meurice, Camille Lesecq, l’attrait est encore plus fort. J’avais goûté à cette tartelette chez OpPé le repère des […]

  • Marbré pistache chocolat
    Posted in: Patisseries, Sucré, végétarien

      Autant j’adore me lancer des défis en pâtisserie, autant il y a certains moments où j’aime revenir à la simplicité comme avec ce marbré aux goûts simples mais gourmands et dont la texture nous apporte du réconfort sans nous plomber l’estomac. En bref, il est parfait pour combler un petit creux au goûter ou […]

  • tarte-aux-pommes-31
    Tarte aux pommes sur son 31
    Posted in: Patisseries, Sucré

      La tarte aux pommes m’évoque pleins de souvenirs…celle de mamy avec une pâte brisée et un appareil crème-sucre-oeufs, celle de mon papy avec une pâte feuilletée et de la compote… Un même dessert et pourtant des émotions différentes ! La version que je vous propose aujourd’hui est une version plus « pâtissière ». Mes deux références […]

  • mantou
    Mantou, petits pains chinois à la vapeur
    Posted in: Boulangerie

      Lors de notre déjeuner chez Thierry Marx, nous avions beaucoup apprécié les pains servis et particulièrement un très léger qui était cuit à la vapeur. Je ne sais pas si ce dernier contenait de la farine de riz mais sa légèreté et sa couleur blanche peuvent nous le faire penser. Après avoir regardé plusieurs […]

A propos

"C'est moi le chef !" vous fait découvrir recettes, bonnes adresses et actus autour de la cuisine et de la pâtisserie. C'est moi le chef ! ce sont deux amateurs de bons petits plats alias Lauriane et Benoît,qui vous font partager avec joie leurs découvertes culinaires. L'une à Strasbourg, l'autre à Paris nous sommes prêts à quadriller tout le territoire pour dévorer un fantastik ou dénicher l'adresse qui saura nous séduire.

Entre Strasbourg et Paris ...et plus encore !

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cestmoilechefleblog[at]gmail.com

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