Les biscuits de Sicile sont généralement à base d’amandes ou de pistaches, parfumés à la fleur d’oranger ou à l’amande amère qui s’accompagne parfaitement avec un café. Avec cette recette sicilienne, on découvre de la farine d’amande, il s’agit en…
Lire la suiteCette recette de gâteau Saint Honoré n’a rien de compliquer, il nécessite seulement de l’organisation et du temps. Cette version qu’on vous présente est une version de la chef pâtissier Camille Lesecq avec une crème pâtissière et non pas une…
Lire la suiteParce que le format classique des boules de Berlin est un peu bourratif et gros, on a choisi une version mini mais très gourmande. Les enfants préfèrent ce nouveau format. Ingrédients nécessaires pour une vingtaine de mini-pièces : 20 g de…
Lire la suiteVoici une recette simplifiée du kougelhopf traditionnel. Un test de la préparation pour kougelhopf de Gruau d’or. Ingrédients pour un du kougelhopf : 500 g de préparation gruau d’or spécial Kougelhopf 40 g de petits morceaux d’oranges et citrons confits ou 80…
Lire la suiteDécouvrez cette recette de Mille-feuilles vanille framboise, une recette à réaliser sur deux jours mais qui fonctionne parfaitement. Les ingrédients pour 4 à 5 personnes : Pour la pâte feuilletée 250 g de beurre 200 g de farine 10 cl d’eau froide…
Lire la suiteSi vous débutez à l’apprentissage de la pâtisserie à la maison, vous commencez par fabriquer des muffins. Voici les points essentiels à la bonne réussite d’un vrai muffin : Séparer les ingrédients secs et les ingrédients liquides pour être…
Lire la suiteRecette pour environ 12 pains au lait fait maison Ingrédients : 500 g de farine 200 g de lait 125 g de beurre 6 g de sel 70 g de sucre 15 g de levure de boulanger 2 œufs un…
Lire la suiteNous avons eu la chance de profiter le stage Bûche de Noel chez Christophe Felder à Strasbourg, on a fait des achats gourmandes pour les fêtes. Retrouvez aussi la recette de pain d’épices moelleux de Christophe Felder tiré de l’ouvrage de référence…
Lire la suiteRecette de meringues Les ingrédients sont simples : des blancs d’œufs, 50g de sucre semoule par blanc d’oeuf Préchauffer le four à 170°C. Battre les blancs d’œufs en neige et ajouter le sucre petit à petit quand les blancs deviennent mousseux….
Lire la suiteIngrédients : pour la crème au citron 3 œufs 180 g de beurre le zeste de 2 citrons jaunes jus de deux citrons 1 feuille de gélatine pour le sablé reconstitué 200 g de biscuits sablés 90 g de beurre fondu…
Lire la suite