COOKIES avec noix de macadamia et salidou

Ingrédients :

• 350g de farine
• 365g de sucre brun
• 250 g de beurre demi sel
• 1 œuf+ un jaune
• 350g de chocolat noir
• 4 morceaux de noix de macadamia écrasées
• 2g de poudre à lever
• Caramel au beurre salé (salidou)

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Préparation :

• Préchauffer le four à 180°C

• Découper en quatre morceaux les noix de macadamia avec un marteau.
• Mixer ensemble le sucre vergeoise, le beurre à température ambiante, l’œuf et son jaune, puis mixer.
• Une fois mélangés, ajouter la poudre à lever et mixer à nouveau, puis rajouter la farine.
• Répartir les morceaux de noix dans la pâte et relancer le robot. Lorsque les morceaux de noix sont bien repartis, la pâte est prête.

• Faire des boules de 3 cm d’épaisseur sur 8 cm de diamètre.
• Répartir les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.  
• Enfourner pendant 8 minutes. Bien vérifier à partir de 5 mn. Dès que le bord commence à dorer, les cookies sont prêts.

Déposer de petites billes de caramel au beurre salé sur les cookies qui se fondent avec la chaleur.